Что нужно знать о трихинеллёзе!

Внимание! Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Смоленской области в Рославльском, Ершичском, Шумячском районах информирует население района, что по информации ОГБУВ «Госветслужба» 15.08.2017 в биоматериале от дикого кабана, доставленного из охотничьего хозяйства области, были обнаружены личинки трихинеллёза.

        Трихинеллёз (гельминтоз) – опасное инвазивное заболевание диких и домашних животных, передающиеся человеку, вызываемое круглыми мелкими червями – трихинеллами, которые находятся в мышцах зараженных животных на протяжении всей их жизни.   

        Человек заражается путем употребления в пищу мяса домашних (свиней) и диких животных (медведь, кабан, барсук, нутрия). При попадании в организм человека оболочка капсулы личинки под действием желудочного сока растворяется. Личинки оживают и начинают размножаться. В кишечнике   человека они превращаются в половозрелых самцов и самок, а те в свою очередь производят личинки, которые мигрируют через лимфатическую систему в кровь и попадают в мышцы.  Взрослые трихинеллы в кишечнике живут 45-60 дней, а в мышцах – в течение многих лет.

Клинические проявления отмечаются через 3 - 40 дней по окончании инкубационного периода.  У больного повышается температура, сопровождающийся отеком лица, болями в мышцах и суставах, в животе, поносом, нередко-высыпаниями на коже и кровоизлиянием в конъюнктиву глаз, изменениями в крови. и выраженными аллергии-ческими проявлениями. При тяжелом течении возможно поражение миокарда, центральной нервной системы.

        Многие из Вас подумают, но, а если мясо хорошо прожарить или проварить, то возможно ничего не произойдет.  С данным гельминтозом это не поможет. Трихинеллы отличаются большой устойчивостью, они остаются живыми даже в жаренном и вареном мясе, не убивает их копчение и засолка. Известны случаи заражения людей при употреблении сала (с прожилками мяса), ветчины, вареной колбасы, сосисок, пельменей, шашлыков. Поэтому необходимо, мясо диких животных подвергать ветеринарно - санитарной экспертизе.  В случае обнаружения личинок трихинелл (в независимости от их жизнеспособности) данное мясо и вся туша животного считаются непригодной, и подлежит уничтожению.

        Отсюда делаем вывод:

-  нельзя покупать мясо на улице, с рук, необходимо осуществлять покупку мяса только

в местах организованной торговли, где осуществляется ветеринарно – санитарный 

надзор;

-  нельзя употреблять в пищу, мясо свиньи и диких животных, не прошедших

ветеринарно - санитарный контроль;

- при покупке мясных продуктов имеете право требовать наличия документов,

подтверждающего качество и безопасность мясопродукции, наличия клейма на мясе;

 -  нельзя пробовать на вкус сырой фарш;

        Знайте, если Вы употребляли в пищу мясную продукцию (медвежатину, свинину, мясо нутрий, барсуков, кабанов) не прошедшую ветеринарно-санитарную экспертизу, и обнаружили у себя выше описанные симптомы, немедленно обратитесь к врачу!

Помните! Ваше здоровье в Ваших руках!

Специалист - эксперт                                                           Л.В.Шлюшенкова